Pão Integral de Cenoura & Fibras

1 copo de água
3 colheres (sopa) linhaça batida no liquidificador
2 colheres (sopa) óleo de canola/ ou girassol
1 colher (chá) sal
1/4 colher (chá) adoçante forno & fogão
1 ovo
1 copo farinha de arroz
1 copo polvilho doce
1 copo farinha de trigo integral
1 cenoura ralada
1/4 xícara de passas
1/4 xícara castanhas picadas
2 colheres (sopa) quinoa
2 colheres (sopa) sementes de girassol
1 pcte Fermento Biológico seco

MODO DE PREPARO
1) Deixe a linhaça de molho em 1 copo de água por 15 minutos.

2) Bata no liquidificador e coloque o óleo, ovo, o sal e o adoçante.

3) Transfira para Máquina de Pão, acrescente a cenoura, as passas, castanhas, quinoa e sementes.
Acrescente a farinha de arroz, o polvilho e a farinha de trigo integral.

4) Por último, acrescente o fermento biológico seco!

5) Colocar no CICLO 7 - Cor Média

* Para quem não tem a Máquina de pão, siga toda a receita na ordem, porém após colocar o fermento, vá sovando a massa por 15 minutos, deixe descansar por uma hora em lugar fechado e coberto. Transfira para uma assadeira de pão e asse em forno pré-aquecido por 200ºC, até atingir a cor desejada!

** Como é um pão sem Glúten, recomenda-se após estar pronto e esfriar, cortar em fatias e congelar para que não estrague, mofe ou crie elasticidade na massa!! Depois é só aquecer em microondas por 44segundos, ou em torradeira!

Compota de Maçã Light

• 8 maçãs vermelhas bem firmes
• 1 pacote de gelatina Diet de morango ou de outra fruta vermelha
• 1 xícara de água
• 3 paus de canela
• 3 cravos-da-índia

  Modo de Preparo

  1. Corte as maçãs ao meio, retirando as sementes, mas deixando-as com casca
  2. Coloque-as numa panela de pressão com água, cravo e canela
  3. Jogue o pó da gelatina por cima e dê uma ligeira mexida para que se misture ao líquido antes de fechar a tampa e levar a panela ao fogo
  4. Quando começar a ferver e você ouvir o zumbido da pressão, espere cinco minutos e desligue o fogo
  5. Deixe a panela esfriar completamente para abri-la (tempo para as maçãs ficarem curtidas na gelatina)
  6. Se preferir, prepare a receita à noite e transfira a compota de recipiente no dia seguinte, guardando-a na geladeira
  
  A gelatina é composta praticamente de aminoácidos (proteínas), que ajudam na síntese e na renovação do colágeno. Dos indispensáveis para o organismo, dez precisam ser adquiridos através da alimentação porque o nosso metabolismo não consegue sintetizá-los. Para ter uma idéia da importância da gelatina, ela possui nove tipos deles, faltando apenas o triptofano (precursor da serotonina), o neurotransmissor que nos deixa feliz. Por ser principal fonte de colágeno substância que tem como função impedir a deformação dos tecidos que fazem parte da estrutura de ossos, pele, cartilagens e tendões , a gelatina tem um papel importante na prevenção e no tratamento de doenças, como artrose e osteoporose. Também é bastante utilizada na recuperação de pessoas submetidas a procedimentos cirúrgicos, pois é um excelente agente cicatrizante.
  Se consumida regularmente, ela auxilia na redução dos níveis de colesterol no sangue, triglicérides e controla a glicemia. Por ser rica em proteína, ela fortalece os ossos e previne o organismo de doenças como a osteoporose. Ela promove também uma maior resistência física aos desportistas. E mais: colabora para a manutenção da juventude, deixando cabelo, unhas e pele mais bonitos.
  Benefícios da maçã
  - Controle/redução do colesterol;
  
  - Redução do risco de inúmeros cânceres;
  
  - Ação antioxidante;
  
  - “Escova de dente natural”:
  
  - Fonte de fibra;
  
  - Baixa caloria;
  
  - Rica em pectina;
  
  - Reduz o risco de doenças cardiovasculares e prisão de ventre.

BOLO FUNCIONAL DE BANANA DIET (Sem gordura trans, sem açúcar, sem ovo, sem lactose!!)

* 2 xícaras de farinha de aveia
* 1 colher (sopa) de adoçante em pó forno & fogão (Eu usei Stévia da Lowçúcar)
* 1/2 xícara de óleo de coco; ou Canola; ou Girassol
* 3 colheres de sopa de linhaça de molho em 100 ml de água por 15 minutos
* 3 bananas maduras
* 1 xícara de polvilho doce
* 250 ml de agua
* 1 colher de sopa de fermento

MODO DE FAZER
1) Bater a linhaça com a água no liquidificador
2) Bater no liquidificador 1 banana + todos os ingredientes exceto o fermento, o polvilho e a farinha!
3) Junte a mistura a farinha e o polvilho e mexa até ficar completamente incorporada
4) Coloque o fermento delicadamente e misture
5) Coloque numa forma untada com óleo e polvilhada com o cacau em pó
6) Corte rodelas de bananas, (ou fatias) e coloque no fundo da forma
7) Despeje a massa e Leve ao forno pré aquecido a 180º C por mais ou menos 40 minutos (espete um palito ou faca e veja se sai úmido, se sair deixe mais um pouco)

Pudim de Fruta-do-Conde DIET

• 1 lata de leite condensado DIET
• 2 1/4 de xícara de polpa de fruta-do-conde batida e coada
• 6 folhas de gelatina incolor sem sabor
• 1 carambola fatiada para decorar

Hidrate a gelatina em água. Quando estiver amolecida, escorra a água. Derreta em banho-maria. Bata tudo no liquidificador, menos a gelatina. Aos poucos (ainda com o liquidificador ligado) junte a gelatina. Divida em forminhas para pudim molhadas em água fria.
Gele até que fiquem firmes. Decore com fatias de carambola.

Pão Integral Simples sem Glúten e sem Lactose

¼ de xícara de óleo (Girassol ou Canola)
1 colher de chá de sal
500ml de água morna

1 ovo

3 colheres (sopa) linhaça

2 copos de farinha de trigo integral*

2 copos de farinha de arroz*
1 envelope fermento biológico instantâneo seco

Coloque os ingredientes líquidos primeiro e depois o restante , selecione ciclo integral em sua máquina de pão.

Para quem não tiver a máquina, misture todos os ingredientes, e sove a massa por uns 10 minutos e deixe descansar 20 minutos. Em seguida sove a massa por mais uns 15 minutos, cubra com um pano e deixe descansar em um lugar fechado por 2 horas. Modele bolinhas (ou mini pãezinhos) e asse em forno convencional 200ºC. por +/- 30min.

*Depois de pronto fatie, coloque em embalagem plástica e congele para que a massa não mele, apodreça ou mofe. Só tirar depois a quantidade que irá comer e descongelar em torradeira ou microondas!

Dica: Eu quis um pão integral, que fosse sem o glúten e sem lactose e bem nutritivo! Então além da linhaça, acrescentei também 2 colheres de cada: amaranto em flocos, quinoa, chia e sementes de girassol! Além de nutritivo tem a quantidade necessária de fibras que nosso corpo precisa diariamente!

* Cada copo equivale a 125 gramas de farinha.

SUCO DE BETERRABA + BOLINHOS DE FIBRAS

SUCO DE BETERRABA, FAZ UM BEM AO CORAÇÃO!! Diabéticos PODEM SIM comer beterraba, Cada100 gr de beterraba contém 9,5 gr de glicídeos. O mesmo que a cenoura!!!

1 beterraba pequena
1 cenoura pequena
3 folhas de couve
1 pedacinho de gengibre (opcional - eu adoro!!!)

Centrifugar tudo e tomar rapidamente. Caso vá fazer no liquidificador colocar o mínimo possível de água e passar na peneira. Este suco é repleto de minerais, vitaminas, clorofila.

BOLINHOS DE FIBRAS
Com as sobras – a polpa (sem pedaços grandes que possam ter sobrado), adicionar 1 colher de sopa de farelo de aveia, ou farinha de arroz  + 1 colher de sopa de linhaça triturada ou chia, uma colher (chá) azeite virgem, sal a gosto, fazer bolinhos, assar até desidratar ou então ficarem crocantes. Usar para driblar a fome durante o dia, lanche entre café da manhã e almoço ou a tarde. Fica Tudo de bom!!!!

SUPER FOODS (Power Alimentos)

SUPER ALIMENTOS:
Goji Berries – fruta asiática rica em proteínas, aminoácidos. Promovem longevidade, estabilizam níveis hormonais, são poderosos antioxidants, melhoram a visão, aumentam a imunidade, auxiliam as funções cerebrais, neurológicas e cardiovasculares. Também são um tônico para os órgãos balanceando o nível de glicose no sangue.

Cacau – O cacau in natura é rico em antioxidantes, magnésio, cromo, manganês, zinco, cobre, vitamina C, omega 6, triptofano, serotonina (ajuda no bem estar e na felicidade).

Maca – considerado o afrodisíaco dos Andes, ajuda na anemia, depressão, infertilidade e esterilidade, melhora a libido, os sintomas da menopausa, problemas de memória, cancer de estômago, stress e tuberculose. Também ajuda a melhora das funções tireoidianas.

Produtos das abelhas – Mel, própolis, geléia real e polen. Ricos em nutrientes, com poder antibiótico.

Spirulina - maior concentração de proteína em um alimento, melhora o sangue, repleta de antioxidantes e aumenta a imunidade.

Aloe Vera – cicatrizante, antimicrobiana, ajuda melhorar a diabetes e a gastrite. Tente comprar orgânica e usar o gel em sucos.


Coco – a água é excelente para hidratar, ajuda no crescimento infantil.  A polpa e o óleo tem aumentam o bom colesterol, tem antioxidantes, e ajudam a perder peso regulando as funções tireoidianas. Fazem bem para a pele e podem ser usadas externamente.

Quinoa - grande concentração de proteína, aminoácidos essenciais que o corpo não produz, zinco e ferro. Tem ação cicatrizante, analgésica e antiinflamatoria. Excelente para substituir os alimentos com glúten, é vendida em forma de grãos, flocos ou farinha. Nos bons supermercados encontramos massas e pães de quinoa. Também tem minerias e vitaminas.

Chia – proteína completa com todos os aminoácidos essenciais. Muito usada em dietas pois absorve água dando sensação de saciedade. Possui vitaminas, ferro, zinco, cálcio.

Dá para inserir vários destes alimentos no nosso dia a dia. Podem ser encontrados em boas casas de produtos naturais e em bons mercados.
Várias das receitas que postarei aqui já contam com os super alimentos. A natureza é tão generosa! Vamos tentar caminhos menos agressivos que os remédios que curam uma doença e debilitam o corpo!
Namaste e tenham um ótimo restinho de semana!!